ÇEMEN SOSU MALZEMELERİ

Canan Karatay'ın kahvaltılık çemen sosu tarifi

​

ÇEMEN SOSU MALZEMELERİ

2 yemek kaşığı çemen otu tohumu

4 yemek kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Kristal kaya tuzu

8 diş sarımsak

Ilık su

KAHVALTILIK ÇEMEN SOSU MALZEMELER

1 yemek kaşığı çemen sosu

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı havanda ezilmiş ceviz içi

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

TARİFİ

Sarımsakları soyun ve rendenin ince tarafından rendeleyin. Üzerine ılık su koyun. Çemen otu tozunu, kırmızıbiberi, karabiberi, kimyonu ve az miktarda tuzu karıştırıp, sarımsakların üzerine ilave edin ve karıştırın.

Gerekirse su ilave edin ama fazla sıvı olmamasına dikkat edin. Daha sonra bir kavanoza koyup muhafaza edin.

Kahvaltılık çemen mezesi yapmak istediğinizde, hazırladığınız çemenden 2-3 yemek kaşığı kadar alıp bir kâseye koyun.

Üzerine salça, zeytinyağı ve ezilmiş ceviz içini ilave edip karıştırın.

Maydanozları yıkayın ve ince ince doğrayın. Kahvaltılık çemeni doğranmış maydanozla süsleyip, servis edin.