Çarşamba Kıvratması (Samsun)

​

MALZEMELER:​

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 adet yumurta
• Yarım kilo nişasta
• Yarım paket margarin
• 1 kilo çekilmiş fındık
• Yarım kilo toz şeker
• 1 kilo buğday unu

YAPILIşı:​

• Derin bir kaseye buğday ununu koyup üstüne, yoğurt, su, yumurta, sıvı yağ ve bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
• Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
• Yumurta büyüklüğünde olacak şekilde bezeler yapıp bir tepsiye dizerek dinlendirin.
• Şeker ile fındık içini birbirine karıştırın.
• Dinlenen hamuru nişastayla birlikte oklava yardımıyla açın.
• Açılan yufkanın üzerine fındık içini yeterli miktarda serpin.
• Ardından oklava ile rulo haline getirin ve sıkıştırarak yağlanmış tepsiye dizin.
• Daha sonra erittiğiniz tereyağını tepsiye dizdiğiniz ruloların üzerine sürün.
• Üzeri kızarıncaya kadar fırında 180 derecede pişirin.