-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Cajeta Tarifi
Malzemeler
1 litre keçi sütü (veya tam yağlı süt)
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilin
Cajeta Tarifi
Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle
Orta boy geniş bir tencereye süt, toz şeker ve suyu koyun. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Karbonatı ekleyin. Karbonat sütü köpürtecek, bu normaldir, hafifçe karıştırmaya devam edin.
Süt kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatmaya devam edin. Karışım koyulaşıp koyu kahverengi karamel rengine dönene kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) pişirin.
Koyulaşınca vanilini ekleyip karıştırın.
Sıcakken temiz bir kavanoza aktarın ve oda sıcaklığında soğutun. Soğuyunca daha da koyulaşacaktır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Cajeta, dondurma, pancake, waffle, krep ve keklerin üzerinde harika bir sos olarak servis edilir.
Dilimlenmiş elma, armut veya muz gibi meyvelerin üzerine dökerek farklı ve tatlı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Sıcak içeceklerin içine birkaç kaşık ekleyerek ekstra kremamsı ve karamelimsi tatlar yaratabilirsiniz.
Yoğurt ya da pudingin üzerine küçük bir sos olarak ilave etmek, tatlıya zenginlik katar.
Servis ederken kavanozdan çıkarıp, buzdolabında saklayarak ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Karbonat sütün köpürmesine neden olur, ancak çok fazla eklemek karışımın tadını bozabilir; 1 çay kaşığı yeterlidir.
Sos koyulaşırken dibi tutabilir, bu yüzden karıştırmayı bırakmayın, özellikle son 30 dakikada daha sık karıştırmak önemli.
Çok koyu olursa servis ederken zorlanabilirsiniz, çok akışkan olursa sosu daha uzun kaynatmanız gerekebilir.
Sıcak halinden biraz daha akışkan olur, soğudukça yoğunlaşır, bunu göz önünde bulundurun.
Oda sıcaklığında hava almayan kapta saklayın; uzun süre dayanır ama buzdolabında muhafaza etmek kıvamı daha koyu yapar.
Malzemeler1 litre keçi sütü (veya tam yağlı süt)
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilin
Cajeta Tarifi
Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle
Orta boy geniş bir tencereye süt, toz şeker ve suyu koyun. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Karbonatı ekleyin. Karbonat sütü köpürtecek, bu normaldir, hafifçe karıştırmaya devam edin.
Süt kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatmaya devam edin. Karışım koyulaşıp koyu kahverengi karamel rengine dönene kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) pişirin.
Koyulaşınca vanilini ekleyip karıştırın.
Sıcakken temiz bir kavanoza aktarın ve oda sıcaklığında soğutun. Soğuyunca daha da koyulaşacaktır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Cajeta, dondurma, pancake, waffle, krep ve keklerin üzerinde harika bir sos olarak servis edilir.
Dilimlenmiş elma, armut veya muz gibi meyvelerin üzerine dökerek farklı ve tatlı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Sıcak içeceklerin içine birkaç kaşık ekleyerek ekstra kremamsı ve karamelimsi tatlar yaratabilirsiniz.
Yoğurt ya da pudingin üzerine küçük bir sos olarak ilave etmek, tatlıya zenginlik katar.
Servis ederken kavanozdan çıkarıp, buzdolabında saklayarak ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Karbonat sütün köpürmesine neden olur, ancak çok fazla eklemek karışımın tadını bozabilir; 1 çay kaşığı yeterlidir.
Sos koyulaşırken dibi tutabilir, bu yüzden karıştırmayı bırakmayın, özellikle son 30 dakikada daha sık karıştırmak önemli.
Çok koyu olursa servis ederken zorlanabilirsiniz, çok akışkan olursa sosu daha uzun kaynatmanız gerekebilir.
Sıcak halinden biraz daha akışkan olur, soğudukça yoğunlaşır, bunu göz önünde bulundurun.
Oda sıcaklığında hava almayan kapta saklayın; uzun süre dayanır ama buzdolabında muhafaza etmek kıvamı daha koyu yapar.
