-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
BİBERLİ EKMEK
MALZEMELER
1 adet kuru soğan
Baharatlar (1 çay kaşığı kişniş, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı çörek otu, 1 çorba kaşığı susam)
Yarım kilo taze çökelek veya lor peyniri
7-8 çorba kaşığı biber salçası
1, 5 su bardağı saf zeytinyağı
EKMEK HAMURU MALZEMELERİ;
350 gr un (3, 5 su bardağı)
5 gr yaşmaya (tepeleme 1 çay kaşığı )
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 ml su
YAPILIŞI: Soğanları ince ince doğruyoruz veya robotla çekiyoruz. İçine baharatları ekleyip elimizle ufalıyoruz. Bu karışımın içine biber salçasını ekliyor ve yine kaşıkla karıştırıyoruz. Daha sonra, bu karışımın içine lor peyniri veya çökeleği katıyor, karışımı homojen hale getiriyoruz. Son olarak karışımı homojen hale getirip biberli ekmek harcını hazır hale getiriyoruz. Mayayı suda eritelim, tuz ve unu ilave edip hamurumuzu elimizle yoğuralım. Elimize yapışmayacak kıvama geldikten sonra folyo ile üzerini kapatalım ve yaklaşık yarım saat kadar bekleyelim. Mayası gelen hamurumuzdan, avuç içi kadar beze yapalım, bezeler kurumasın diye üzerine kağıt havlu yada ekmek bezi koyup, bu şekilde 10-15 dk daha bekletelim. Hamuru hazırlayıp üzerine biberli ekmek harcını koyduktan sonra 200 derecelikfırında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
MALZEMELER
EKMEK HAMURU MALZEMELERİ;
YAPILIŞI: Soğanları ince ince doğruyoruz veya robotla çekiyoruz. İçine baharatları ekleyip elimizle ufalıyoruz. Bu karışımın içine biber salçasını ekliyor ve yine kaşıkla karıştırıyoruz. Daha sonra, bu karışımın içine lor peyniri veya çökeleği katıyor, karışımı homojen hale getiriyoruz. Son olarak karışımı homojen hale getirip biberli ekmek harcını hazır hale getiriyoruz. Mayayı suda eritelim, tuz ve unu ilave edip hamurumuzu elimizle yoğuralım. Elimize yapışmayacak kıvama geldikten sonra folyo ile üzerini kapatalım ve yaklaşık yarım saat kadar bekleyelim. Mayası gelen hamurumuzdan, avuç içi kadar beze yapalım, bezeler kurumasın diye üzerine kağıt havlu yada ekmek bezi koyup, bu şekilde 10-15 dk daha bekletelim. Hamuru hazırlayıp üzerine biberli ekmek harcını koyduktan sonra 200 derecelikfırında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
