Barbunya Salatası Tarifi

Barbunya Salatası Tarifi (8-10 Kişilik)
Malzemeler
3 su bardağı haşlanmış barbunya
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet orta boy kuru kırmızı soğan
3-4 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
5-6 adet kornişon turşu (isteğe bağlı)
Sosu İçin
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet büyük limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
Barbunyaları yumuşayana kadar haşlayın ve tamamen soğutun.
Domates, yeşil biber, kapya biber, kuru soğan, taze soğan, maydanoz ve dereotunu küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş bir kapta barbunyaları ve doğradığınız tüm malzemeleri birleştirin.
Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber, sumak, pul biber ve naneyi karıştırarak sosu hazırlayın.
Sosu salatanın üzerine döküp nazikçe karıştırın.
Salatayı buzdolabında 20-30 dakika dinlendirdikten sonra borcama alın.
Servis sırasında üzerine biraz daha maydanoz, sumak ve birkaç damla zeytinyağı gezdirerek yanında dolu bir tabakla servis edin.
Püf Noktası: Barbunyalar çok fazla haşlanmamalıdır. Taneler diri kalırsa salata hem daha güzel görünür hem de karıştırırken ezilmez. Nar ekşisini servis etmeden hemen önce eklemek salatanın daha canlı ve lezzetli olmasını sağlar.