James Bond
Üye
-
- Katılım
- 15 Ekim 2012
-
- Mesajlar
- 1.485
-
- Tepkime puanı
- 2
-
- ForumSAL Yaşı:
- 14 yıl
- Kıdem:
- Forumun Eskisi
-
- Yaş
- 103
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişirme süresi: 10 dk
2-3 Kişilik
Malzemeler:
1/2 bardak Antep fıstığı, ayıklanmış ve
kavrulmuş 1/2 bardak çekirdeği alınmış zeytin
2 çorba kaşığı kapari
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 çorba kaşığı taze doğranmış keklikotu yaprağı
2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz yaprağı
Saf zeytinyağı
1 limon, kabuğu soyulmuş
8’li kuzu kaburgası
Tuz
Yapılışı:
Antep fıstığı ezmesi için: Antep fıstıklarını, zeytinleri, kaparileri, sarımsağı, otları bir mutfak robotuna koyup püre haline getirin. Makine çalışırken yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Limon kabuğunu ekleyip bir kere daha karıştırın. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Bunu bir kenarda bekletin.
8’li kaburgadan 2 kalem ayırıp 6’lı yapın. Saymaya başladığınız yere göre, 2. ve 7. kemiği ayırın. Bu, normal bir kuzu pirzoladan daha kalın 6 eşit pirzola eder. 6 eşit pirzolayı kesip bolca tuzlayın. Pişirmeden önce 10-15 dakika bekletin.
Fırını 22 dereceye ayarlayın.
Büyük bir sote tenceresine bol zeytinyağı dökün, orta ateşte yağ ısınınca kuzu pirzolaları ekleyip iki tarafı da kızarıncaya kadar 2 dakika pişirin. Tavadan duman çıkmaya başlarsa altını kısın. Pirzolaların iki tarafı da güzelce karamelleşmeli. Pirzolaları bir fırın tepsisine alın, Antep fıstığı ezmesinden bol bol sürün. Önceden ısıtılmış fırına koyup 4-5 dakika daha pişirin. Pirzolaları fırından alın, servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Pişirme süresi: 10 dk
2-3 Kişilik
Malzemeler:
1/2 bardak Antep fıstığı, ayıklanmış ve
kavrulmuş 1/2 bardak çekirdeği alınmış zeytin
2 çorba kaşığı kapari
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 çorba kaşığı taze doğranmış keklikotu yaprağı
2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz yaprağı
Saf zeytinyağı
1 limon, kabuğu soyulmuş
8’li kuzu kaburgası
Tuz
Yapılışı:
Antep fıstığı ezmesi için: Antep fıstıklarını, zeytinleri, kaparileri, sarımsağı, otları bir mutfak robotuna koyup püre haline getirin. Makine çalışırken yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Limon kabuğunu ekleyip bir kere daha karıştırın. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Bunu bir kenarda bekletin.
8’li kaburgadan 2 kalem ayırıp 6’lı yapın. Saymaya başladığınız yere göre, 2. ve 7. kemiği ayırın. Bu, normal bir kuzu pirzoladan daha kalın 6 eşit pirzola eder. 6 eşit pirzolayı kesip bolca tuzlayın. Pişirmeden önce 10-15 dakika bekletin.
Fırını 22 dereceye ayarlayın.
Büyük bir sote tenceresine bol zeytinyağı dökün, orta ateşte yağ ısınınca kuzu pirzolaları ekleyip iki tarafı da kızarıncaya kadar 2 dakika pişirin. Tavadan duman çıkmaya başlarsa altını kısın. Pirzolaların iki tarafı da güzelce karamelleşmeli. Pirzolaları bir fırın tepsisine alın, Antep fıstığı ezmesinden bol bol sürün. Önceden ısıtılmış fırına koyup 4-5 dakika daha pişirin. Pirzolaları fırından alın, servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.