-
- Katılım
- 19 Şubat 2026
-
- Mesajlar
- 835
-
- Tepkime puanı
- 1.016
-
- ForumSAL Yaşı:
- 8 ay
- Kıdem:
- Tanıdık Yüz
-
- Yaş
- 32
-
- Konum
- London
Geçen gün paylaşılan ZEYTİNYAĞLI KURU İNCİR DOLMASI tarifinden sonra, forumda incir tüketimine bir ilgi olduğunu gördüm, karşıma böyle bir tarif çıktı. Hazır forumun bu kategorisi de pek aktif değilken paylaşmak istedim.
@Gül hanım kusura bakmayın, sizin yokluğunuzda bu tarifi paylaşıyor olmuş gibi olmayayım, bu benzersiz tarifin forum kayıtlarında yerini almasını istedim. Geldiğinizde kıymetli yorumlarınızı bekliyorum. 🙏
Geleneksel yeşil incir tatlısına lezzetli bir dokunuş katan, içi bol fıstık dolgulu bu özel tarifi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
1 kg küçük boy taze yeşil incir (ham/reçellik)
2 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
2 yemek kaşığı pudra şekeri (dolgusu için)
1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı veya 1-2 yemek kaşığı koyu şerbet
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı çivit (incirlerin yeşil rengini korumak için haşlama suyuna)
Hazırlanışı
1. İncirlerin Ön İşlemi: İncirlerin sap kısımlarını hafifçe kesin. Bol suda 2-3 kez yıkayarak acı suyunu salması için 10-15 dakika kaynar suda haşlayıp süzün. Rengini ve dokusunu korumak için süzdükten hemen sonra soğuk/buzlu suya alın. Bu haşlama ve soğuk suya alma işlemini acılığının tamamen çıkması için 2 kez tekrarlayın.
2. Dolgunun Hazırlanması: Çekilmiş Antep fıstığını, pudra şekerini ve tereyağını (veya kıvam vermesi için az miktarda şerbet/bal) bir kapta macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. İncirlerin Doldurulması: Suyu süzülen ve soğuyan incirlerin alt kısmından hafifçe bastırarak veya bıçakla küçük bir cep açarak içlerini hazırladığınız Antep fıstıklı harç ile cömertçe doldurun.
4. Şerbetin Hazırlanması ve Pişirme: Geniş bir tencereye şeker ve suyu alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başlayınca fıstık doldurulmuş incirleri borcam tarzı tencereye tek sıra halinde dizin.
5. Kıvam Alma: Kısık ateşte incirler saydamlaşıp şerbet koyulaşana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İndirmeye yakın limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
6. Servis: İncirler şerbetini çekip soğuduktan sonra oda sıcaklığında veya buzdolabında dinlendirerek servis yapın.
@Gül hanım kusura bakmayın, sizin yokluğunuzda bu tarifi paylaşıyor olmuş gibi olmayayım, bu benzersiz tarifin forum kayıtlarında yerini almasını istedim. Geldiğinizde kıymetli yorumlarınızı bekliyorum. 🙏
Geleneksel yeşil incir tatlısına lezzetli bir dokunuş katan, içi bol fıstık dolgulu bu özel tarifi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
1 kg küçük boy taze yeşil incir (ham/reçellik)
2 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
2 yemek kaşığı pudra şekeri (dolgusu için)
1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı veya 1-2 yemek kaşığı koyu şerbet
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı çivit (incirlerin yeşil rengini korumak için haşlama suyuna)
Hazırlanışı
1. İncirlerin Ön İşlemi: İncirlerin sap kısımlarını hafifçe kesin. Bol suda 2-3 kez yıkayarak acı suyunu salması için 10-15 dakika kaynar suda haşlayıp süzün. Rengini ve dokusunu korumak için süzdükten hemen sonra soğuk/buzlu suya alın. Bu haşlama ve soğuk suya alma işlemini acılığının tamamen çıkması için 2 kez tekrarlayın.
2. Dolgunun Hazırlanması: Çekilmiş Antep fıstığını, pudra şekerini ve tereyağını (veya kıvam vermesi için az miktarda şerbet/bal) bir kapta macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. İncirlerin Doldurulması: Suyu süzülen ve soğuyan incirlerin alt kısmından hafifçe bastırarak veya bıçakla küçük bir cep açarak içlerini hazırladığınız Antep fıstıklı harç ile cömertçe doldurun.
4. Şerbetin Hazırlanması ve Pişirme: Geniş bir tencereye şeker ve suyu alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başlayınca fıstık doldurulmuş incirleri borcam tarzı tencereye tek sıra halinde dizin.
5. Kıvam Alma: Kısık ateşte incirler saydamlaşıp şerbet koyulaşana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. İndirmeye yakın limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
6. Servis: İncirler şerbetini çekip soğuduktan sonra oda sıcaklığında veya buzdolabında dinlendirerek servis yapın.
