Andoloz Çorbası

Andoloz Çorbası​

1. 1 su bardağı pirinç
2. 2 yemek kaşığı tereyağı
3. 1 yemek kaşığı un
4. 1 yemek kaşığı domates salçası
5. 5 su bardağı su veya tavuk suyu
6. Tuz ve karabiber
7. Üzeri için taze kıyılmış maydanoz

Pirinci Hazırlamak​

Çorbanın ana malzemesi pirinçtir. Pirinci iyice yıkayıp 10-15 dakika suda haşlayın; böylece çorba içinde dağılmadan yumuşar ve kıvam dengesi sağlanır. Önceden pişmiş pilavınız varsa, onu da bu tarifte değerlendirebilirsiniz.

Kıvamı Oluşturmak​

Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun. Ardından domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırın. Bu adım çorbanın hem rengini hem de aromatik tadını güçlendirir. Sonra suyu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Pirinci ve Baharatları Eklemek​

Çorba kaynamaya başlayınca haşlanmış pirinci, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kadar pişirerek pirincin çorbaya iyice karışmasını sağlayın. Servis ederken üzerine taze maydanoz serperek hem görselliği hem de lezzeti artırabilirsiniz.