She`
She`
Ziyaretçi
Ziyaretçi
Malzemeler:
- 225gr kalem (penne) makarna
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 3 sarımsak, kıyılmış
- 3/4 tatlı kaşığı pul biber, ya da arzuya göre daha fazla
- 1 karnabahar, yaklaşık 340gr, 2,5cmlik parçalar halinde doğranmış
- yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar ( ben çerkez peyniri kullandım)
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- tuz ve elde çekilmiş karabiber
Hazırlanması:
- Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca makarnaları ekleyip 10 dakika pişirin. Tenceredeki sudan bir bardak ayırıp kalanı süzün.
- Geniş bir tencereyi orta hararetli ateşe alın. Tereyağını tencerede hafif kahverengileşmeye başlayana kadar eritin. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar karamelize olana kadar -~7 dakika- kavurun. Pul biberi ve karnabaharları ekleyip arada karıştırarak bir süre daha -~5 dakika- pişirin. Makarnadan ayırdığınız suyun dörtte üçünü karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana kadar -5 veya 7 dakika- pişirin. Su az gelirse kalanı da ekleyin.
- Tencereye makarnaları ekleyin. Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber serperek hemen servis yapın.
Afiyet olsun...