Tarif Acı Sos Tarifi Tarifi

Malzemeler​

• 4 adet orta boy olgun domates
• 2 adet kapya biber
• 4-5 adet acı sivri biber
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

10 Dakikada Hazırlanan Sofralık Acı Sos Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Olgun domates yerine çeri veya kokteyl domates kullanarak daha tatlı aromalı bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Kapya biber yerine kırmızı dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
• Acı sivri biber yerine cin biberi, jalapeno veya acı kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine limon suyunun miktarını artırarak sosun ekşi lezzetini dengeleyebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak daha yoğun biber aroması elde edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze kişniş veya ince kıyılmış taze nane ekleyebilirsiniz.
• Sumak yerine çok az isot kullanarak daha belirgin ve hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine daha nötr bir lezzet için ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha yoğun bir aroma için birkaç diş artırabilirsiniz.
• Sosun içerisine ince kıyılmış kuru soğan veya taze soğan ekleyerek daha yoğun ve taneli bir kıvam elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Domatesleri yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Sosun fazla sulu olmasını istemiyorsanız domateslerin çekirdekli ve çok sulu kısımlarının bir bölümünü çıkarın.
2. Kapya ve acı biberlerin saplarını temizleyip birkaç parçaya bölün. Sarımsakların kabuklarını soyun.
3. Kapya biber, acı biber ve sarımsakları rondoya alın. Tamamen püre haline getirmeden kısa aralıklarla çekin.
4. Domatesleri ekleyip sebzeler küçük parçalar haline gelinceye kadar birkaç kez daha rondoyu çalıştırın.
5. Karışımı geniş bir kaseye aktarın. İnce kıyılmış maydanozu ilave edin.
6. Ayrı bir kapta domates salçası, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu karıştırın.
7. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine ekleyin. Pul biber, sumak ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
8. Sosu tadıp acılık ve ekşilik oranını damak zevkinize göre ayarlayın.
9. Vaktiniz varsa üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Böylece sarımsak, baharat ve sebzelerin aromaları daha iyi bütünleşecektir.
10. Hazırladığınız acı sosu servis kasesine alıp üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirerek soğuk servis edin.

• Sofralık acı sosu hazırladıktan sonra buzdolabında kısa süre dinlendirip soğuk olarak servis edebilirsiniz.
• Izgara köfte, kebap, tavuk veya et yemeklerinin yanında ferah ve acılı bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
• Lahmacun, pide ve dürümlerin yanında servis ederek sofrayı tamamlayabilirsiniz.
• Kahvaltıda kızarmış ekmek veya sıcak bazlamanın üzerine sürerek tüketebilirsiniz.
• Meze sofralarında yoğurtlu mezelerle birlikte sunarak farklı lezzetleri bir araya getirebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Sosu küçük kaselere paylaştırarak kalabalık sofralarda porsiyonluk şekilde servis edebilirsiniz.

• Domateslerin olgun ve etli olmasına dikkat edin; çok sulu domatesler sosun kıvamını gereğinden fazla inceltebilir.
• Sebzeleri rondodan geçirirken tamamen püre haline getirmeyin, hafif taneli bir doku bırakın.
• Domatesler fazla suluysa doğradıktan sonra birkaç dakika süzgeçte bekletip fazla suyunu uzaklaştırabilirsiniz.
• Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın ve farklı acılık seviyesine sahip biberleri kontrollü kullanın.
• Nar ekşisi, limon suyu ve tuzu önce ölçülü ekleyip sosu tattıktan sonra miktarlarını artırın.
• Hazırlanan sosu en az 30 dakika buzdolabında dinlendirmek sebzelerin, sarımsağın ve baharatların aromalarının bütünleşmesine yardımcı olur.
• Pişirme veya konserve işlemi uygulanmadığı için sosu temiz, kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.

​