Abant Kebabı tarifi

Malzemeler​

• 2 bostan patlıcan
• 200gr yağsız kuşbaşı dana eti
• 1 soğan
• 5 kültür mantarı
• 2 çarliston biber
• 1 domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

• Ayçiçeği yağı

Nasıl Yapılır​

1. Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyarak çıkartın. Tuz ile ovarak 10 dakika bekletin. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
2. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kadar kavurun. Salça ekleyin.
3. Et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.
4. Karışımı patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.