Tarif Süzme Peynirli Mısır Unlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler​

250 grSüzme Peynir
1 su bardağımısır unu
1 tatlı kaşığısusam
1 tatlı kaşığıçörek otu

Yapılışı​

1
Geniş ve yayvan bir yoğurma kabına süzme peyniri alın. Bir çatal yardımıyla iyice ezerek tamamen pürüzsüz ve kremsi bir doku elde edin.
2
Ezilmiş süzme peynirin üzerine mısır ununu ilk etapta 1 su bardağı kadar ekleyin. Ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanıp ele yapışmayan, kolay şekil alabilen yumuşak bir kıvam alana kadar gerekirse azar azar mısır unu eklemeye devam edin.
3
Hazır hamurdan cevizden biraz daha küçük, lokmalık parçalar koparın. Avuç içinizde yuvarlayarak pürüzsüz minik toplar oluşturun. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
4
Düz bir tabağa susam ve çörek otunu alıp karıştırın. Hamur toplarının sadece üst kısımlarını hafifçe bastırarak bu karışıma bulayın.
5
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kurabiyeleri aralarında hafif boşluk bırakarak dizin.
6
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, kurabiyelerin altı ve üzeri hafifçe altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

💡 Püf Noktaları​

Süzme peynir 100 gramında 16g yağ ve 340mg kalsiyum içerir; bu yüksek kalsiyum değeri kurabiyelere besleyici bir boyut katar. Peynirin nem oranı her kutuda farklılık gösterebilir; mısır ununu kontrollü ekleyerek hamuru yoğurun, çok sert veya çok yapışkan olmamasına dikkat edin. Süzme peyniri buzdolabından çıkardıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz ezme ve yoğurma işlemi çok daha kolay olur. Kurabiyeleri fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin; soğudukça daha gevrek bir yapı kazanırlar.