Soğuk Sıkım Zeytinyağı

T
  • Kullanıcı T
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Forumsal Sözlük
⚪ Konu yazarı en son 2473 gün önce aktifti
Zeytinin taş değirmende çekirdekleri ile birlikte öğütülerek daha sonra hasır çuvallarda ezildiği bir yöntemdir. Bu yöntem kullanılırken değirmene verilen suyun ısısı 25 dereceyi geçmez. Bu şekilde üretilen yağ, hasırların arasından sızdığı için; "sızma zeytin yağı" olarak da adlandırılır.

- Fabrika kullanımına elverişsizdir. Fabrikalarda genellikle sıkım işlemi 60 derecede yapılır.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri