Bayat Ekmekten Börek Tadında Kahvaltılık Tarifi i

Malzemeler​

• 10-12 dilim bayat ekmek
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 120 gram beyaz peynir
• 3 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Bayat Ekmekten Börek Tadında Kahvaltılık Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, süzme peynir veya az tuzlu kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda sütle incelterek kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya eritilip ılıtılmış tereyağı tercih edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine eriyebilen farklı bir peynir kullanabilir veya beyaz peynirle karıştırabilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış kuru soğan veya pırasa kullanabilirsiniz.
• Maydanoz ve dereotunun yanına taze nane ekleyerek yeşilliklerin aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber, kekik veya karabiber miktarını artırarak farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
• Susam ve çörek otu yerine ay çekirdeği içi veya kabak çekirdeği içi serpebilirsiniz.
• Bayat ekmek yerine kalan pide, bazlama veya somun ekmek dilimlerini değerlendirebilirsiniz.
• Peynirli karışıma küçük doğranmış kapya biber veya rendelenmiş kabak ekleyerek kahvaltılığı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırın. Yoğurt ve zeytinyağını ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.
2. Beyaz peyniri çatalla ufalayın. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Hazırladığınız peynir ve yeşillikleri yumurtalı karışıma ekleyin.
3. Kabartma tozu, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ilave ederek bütün malzemeleri güzelce karıştırın. Peyniriniz tuzluysa ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
4. Bayat ekmekleri orta kalınlıkta dilimleyin ve pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine yan yana yerleştirin.
5. Hazırladığınız yoğurtlu ve peynirli karışımı ekmek dilimlerinin üzerine bolca paylaştırın. Karışımın ekmeklerin kenarlarına kadar ulaşmasını sağlayın.
6. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Son olarak susam ve çörek otunu ekleyin.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayarlı fırında 25-30 dakika, üzerindeki kaşarlar eriyip güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
8. Fırından çıkan kahvaltılık ekmekleri birkaç dakika dinlendirin. Dışı hafif çıtır, üzeri peynirli ve iç kısmı yumuşak kalan dilimleri sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

• Bayat ekmekten hazırlanan börek tadında kahvaltılığı fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
• Yanında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle zengin bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
• Çay eşliğinde kahvaltının yanı sıra çay saatlerinde de pratik bir tuzlu atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
• Dilimleri küçük parçalar halinde keserek kalabalık sofralarda porsiyonluk ikramlık olarak servis edebilirsiniz.
• Yanında yoğurt veya cacık sunarak daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

• Ekmeklerin biraz bayat olması, hazırlanan sosu daha kontrollü çekmelerini ve pişerken dağılmamalarını sağlar.
• Çok sertleşmiş ekmek kullanıyorsanız yoğurtlu karışıma birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek kıvamı biraz daha akışkan hale getirebilirsiniz.
• Yoğurt ve yumurtalı karışımı ekmeklerin üzerine eşit şekilde dağıtın. Böylece bazı dilimlerin kuru, bazılarının ise fazla ıslak kalmasını önleyebilirsiniz.
• Beyaz peyniriniz tuzluysa karışıma ekleyeceğiniz tuzu azaltın veya tamamen çıkartın.
• Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Fazla su, ekmeklerin gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.
• Kaşar peynirini pişirme öncesinde üzerine eşit şekilde dağıtmak her dilimin güzelce kızarmasına yardımcı olur.
• Fırını önceden tamamen ısıtın. Sıcak fırında pişirmek ekmeklerin tabanının daha iyi kızarmasını sağlar.
• Fırından çıktıktan sonra üzerini hemen kapatmayın. Oluşan buhar, ekmeklerin çıtır kısımlarının kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.